农家三白
农家三白就是农家白鱼、银鱼、白虾。这个在苏州西山农家乐中比较常见，也是游客点菜率最高的三个菜。
农家银鱼为农家名贵特产，其色泽似银，细嫩透明，肉质细腻，无鳞、无骨、无肠、无腥味，且营养丰富，可烹制各种佳肴。
农家白鱼因肉质洁白、细嫩，味鲜而闻名，与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼并称为中国四大名鱼。
农家白虾通体透明，又称水晶虾，壳薄肉嫩，适宜做“醉虾”，上桌时鲜活蹦跳，鲜嫩异常，为吴地名菜。
苏州西山站
